アミノ酸

黒酢の濃い色はアミノ酸が多い証拠テレビや雑誌などを通じて、すでに健康食として多くの人に親しまれている「黒酢」ですが、この黒酢が黒い理由はご存知でしょうか。精米をしていない玄米を主原料とする黒酢には、アミノ酸が豊富に含まれています。醸造段階で...